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À quel moment le régime humain a-t-il commencé à inclure la viande et quels changements en ont résulté?

Eh bien, cela dépend de ce que vous entendez par «humain». Si vous parlez de notre espèce, Homo sapiens, alors la réponse est, TOUJOURS. Nous avons toujours mangé de la viande, et nous avons toujours utilisé le feu, et nous avons toujours chassé le gros gibier.

Si vous voulez dire le genre entier Homo, alors la réponse est toujours ‘toujours’. Toutes les preuves suggèrent que des outils de traitement de la viande étaient présents et utilisés par les membres du genre Homo, même les plus anciens. Il a été suggéré que les tout premiers étaient en grande partie des charognards, mais si les chimpanzés sont capables d’attraper des proies, il semble stupide de croire que l’Homo habilis n’était pas également capable. Comme les chimpanzés, cependant, ils se sont probablement attachés à des animaux plus petits et à des insectes. Homo habilis a mangé beaucoup de termites – nous avons trouvé les outils d’os qu’ils ont utilisés pour briser les termitières. Les chimpanzés les pêchent avec des outils de rameaux, mais H. habilis vient d’ébrécher leurs maisons pour les obtenir en plus grand nombre.

Si vous voulez dire notre lignée entière à notre ancêtre commun avec des chimpanzés, alors la réponse est – toujours probablement “toujours”. Parce que les chimpanzés et les bonobos chassent et mangent de la viande, il est maintenant supposé que les Australopithecines chassent probablement de la même manière, et que notre ancêtre commun pourrait très bien l’avoir aussi. Les trousses d’outils Australopithecus n’étaient pas très différentes de celles des chimpanzés.

L’ADN de certains petits animaux a été trouvé dans les excréments de gorilles, bien que les gorilles n’aient pas encore été observés en train de manger de la viande – si cela s’avère être le cas, cela renforcera l’idée que la viande et les chimpanzés. (Parce que les gorilles se sont séparés de cette ligne avant nous).

Il y a beaucoup de conjectures à ce sujet, car jusqu’à ce que nos ancêtres commencent à utiliser un ensemble d’outils plus grand, nous ne pouvons vraiment que spéculer sur leur régime basé sur l’usure des dents. Et la viande ne laisse pas de véritable usure dentaire. Comme les chimpanzés, les Australopithèques mangeaient principalement des aliments végétaux mous et des fruits. (En fait, ils ressemblaient beaucoup à des chimpanzés, à part être bipèdes, ils étaient probablement comme eux dans leur comportement).

Contrairement à ce que croient certaines personnes pro-végétariennes (elles viennent juste d’être induites en erreur), le tractus intestinal humain est très différent de celui d’un chimpanzé, et ceci devrait être soigneusement noté. Les humains ont un très long intestin grêle et un gros intestin très court. Ceci est important parce que le gros intestin est où la fermentation de l’intestin postérieur des plantes se produit. Le gros intestin plus long du chimpanzé leur permet d’extraire plus de nutriments des feuilles et des aliments végétaux bruts que les humains sont capables de. À l’inverse, notre très long intestin grêle nous permet d’extraire une nutrition optimale à partir d’aliments déjà très riches en nutriments – tels que la viande et les tubercules cuits.

Malheureusement, les voies intestinales ont tendance à ne pas se fossiliser, de sorte que nous ne savons pas quand ces changements physiologiques ont eu lieu, ou pendant quelle période ils se sont produits. Nous savons que notre ancêtre le plus proche, Homo heidelbergensis, était un chasseur de gros gibier qui utilisait le feu, et ses outils suggèrent que son régime était fondamentalement le même que Homo sapiens.

Il n’y a aucun doute, et vraiment aucun débat, que nous sommes biologiquement adaptés pour manger le régime que nous avons toujours mangé – principalement les tubercules cuits, les noix et les céréales sauvages, les plantes cuites, la viande et certaines plantes crues (mais pas si nombreuses) . Les études de la santé humaine et de la longévité le prouvent: les peuples de la zone bleue où la majorité est en bonne santé et beaucoup plus de 100 ans ont un régime composé principalement de tubercules cuits ou de grains entiers, avec une grande variété de plantes cuites (beaucoup plus de variétés que dans les sociétés industrialisées), un peu de fruits, des produits laitiers fermentés, des œufs et de la viande (souvent porc, chèvre et poisson) consommés en portions d’environ 3 onces, 3 ou 5 fois par semaine (et plus les jours de fête occasionnels). La graisse animale est généralement utilisée généreusement dans de telles communautés.