Quels sont les arguments pour et contre les poissons d’élevage? Est-ce qu’ils changent selon les espèces?

Je ne peux pas commenter sur les questions environnementales, mais je peux commenter les problèmes de santé et de nutrition.

D’un point de vue nutritionnel, il est préférable de consommer du poisson sauvage. Les avantages du poisson dans l’alimentation sont en grande partie liés au fait qu’ils contiennent des quantités élevées d’acides gras oméga-3 (qui dilatent les vaisseaux sanguins, améliorent la sensibilité à l’insuline et réduisent les triglycérides sanguins, entre autres choses).

Le régime américain actuel contient beaucoup trop d’acides gras oméga-6 par rapport aux oméga-3. À l’époque des hommes des cavernes, lorsque nous mangions des aliments naturels, y compris les poissons, ce ratio était d’environ 1: 1 à 2: 1. Dans les temps modernes, avec l’ajout d’aliments transformés artificiels (forte consommation d’huiles végétales riches en acides gras oméga-6), ce ratio a grimpé jusqu’à 40: 1. Ce rapport non naturel conduit à l’inflammation du corps entier et est un facteur de risque pour plusieurs maladies.

Retour au poisson. Le profil nutritionnel du poisson d’élevage est complètement différent de celui du poisson sauvage. C’est parce qu’ils sont nourris avec un régime différent de quand ils sont dans leur habitat naturel. Ils sont nourris de maïs et de céréales (tous deux riches en oméga 6), entre autres choses. Cela signifie qu’une ferme exploitée a un ratio beaucoup plus élevé d’oméga 6: oméga 3 qu’un poisson sauvage, qui mange d’autres sources marines d’aliments riches en oméga-3.

En bref, la plupart des Américains ont besoin de réduire leur consommation d’acides gras oméga-6 (huiles végétales, aliments d’élevage) et d’augmenter leur consommation d’acides gras oméga-3 (poissons WILD).