Quelles sont les viandes les plus consommées au monde?

De l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture [1]:

Pendant des milliers d’années, la viande de volaille et les œufs, les bovins, les ovins et les caprins fournissaient de la viande et du lait, et les porcs étaient une source de viande. Ces espèces sont les principales sources de protéines animales pour l’homme. La viande provenant de bovins est connue sous le nom de viande de bœuf, viande provenant de porcs comme le porc et de poulets comme volaille. Le porc est la viande la plus consommée au monde, représentant plus de 36% de la consommation mondiale de viande. Il est suivi par la volaille et le boeuf avec environ 33% et 24% respectivement.

Notez que les chiffres se réfèrent à la «quantité de viande» (poids) et non au «nombre d’animaux». Évidemment, vous obtenez beaucoup plus de viande d’une vache que d’un mouton, sans parler d’une poule.

La FAO classe les moutons et les chèvres ensemble comme «ovins», mais même ensemble, ils ne font pas partie des trois premiers.

Comme d’autres l’ont noté, la viande de chèvre peut être la viande consommée par le plus grand nombre de personnes, mais la consommation de viande par habitant plus élevée en Amérique du Nord (et dans une moindre mesure en Europe) l’emporte (si vous le pardonnez). des mangeurs.

[1] http://www.fao.org/ag/againfo/th…