Comment le bêta-carotène est-il transformé en vitamine A?

Le bêtacarotène est transformé en vitamine A dans l’intestin et le foie. Deux molécules de vitamine A sont formées à partir d’une molécule de bêta-carotène. (muqueuse intestinale) et est catalysée par l’enzyme bêta-carotène dioxygénase pour former la rétine.