La viande de poisson contient-elle plus de valeur nutritionnelle que les autres types de viande?

Les poissons sont une source de protéines maigres et saines et les gras, tels que le saumon, le thon, les sardines, etc., fournissent des acides gras oméga-3 sains pour le cœur et le cerveau que vous devriez probablement avoir dans vos mains. régime.

Le maquereau de l’Atlantique est un poisson à forte saveur, riche en oméga-3 sains pour le cœur, une bonne source de protéines, 20 grammes dans un filet de 3 onces.

Je préfère le goût du saumon sauvage, aussi parce qu’il contient peu de contaminants, y compris le mercure, mais si vous avez fait de l’élevage avec du saumon coho d’eau douce. C’est le premier, et le seul, saumon d’élevage à obtenir une cote Super Green. La plupart des autres saumons d’élevage tombent encore sur la liste «éviter» de l’Observatoire des fruits de mer de l’Aquarium de Monterey Bay pour quelques raisons. La majorité des fermes utilisent des parcs en filet ouverts dans l’océan, où les saumons surpeuplés sont facilement infectés par des parasites, peuvent être traités avec des antibiotiques et peuvent transmettre la maladie aux poissons sauvages (l’Alaska interdit les élevages de saumons).

Les sardines, du Pacifique (prises sauvages), sont relativement peu coûteuses et contiennent plus d’oméga-3 (1 950 mg!) Par portion de 3 onces que le saumon, le thon ou presque tous les autres aliments. C’est aussi l’un des très, très rares aliments naturellement riches en vitamine D.

La viande rouge contient une plus grande quantité de graisse que l’angle, et la graisse dans la viande rouge est généralement immergée dans les graisses, la sorte la plus dangereuse pour les niveaux de cholestérol. Les graisses trempées augmentent les niveaux de lipoprotéines de faible épaisseur, le prétendu «mauvais» cholestérol

Il contient moins de fer, dont la plupart des gens n’ont pas besoin de plus, mais un meilleur rapport entre les acides gras oméga 3 et oméga 6, dont beaucoup d’occidentaux ont besoin. Les petits poissons huileux comme les sardines ont les meilleurs rapports et ne vivent pas assez longtemps pour accumuler des métaux comme le mercure.

Il n’y a pas de réponse sensée à cette question. Il est impossible d’appeler un aliment plus «nutritif» qu’un autre. Vous obtenez différents nutriments dans différentes proportions de différents aliments. Cela ne veut pas dire meilleur ou pire. Cela fait partie de la raison pour laquelle la clé d’un régime alimentaire sain est la variété.

Profitez des deux.