Comment décrire les phospholipides

Définition des caractéristiques des phospholipides

Les phospholipides sont des composants majeurs de la membrane plasmique, la couche la plus externe des cellules animales. Comme les graisses, ils sont composés de chaînes d’acides gras attachées à un squelette de glycérol. Contrairement aux triglycérides, qui ont trois acides gras, les phospholipides ont deux acides gras qui aident à former un diacylglycérol. Le troisième carbone du squelette du glycérol est également occupé par un groupe phosphate modifié. Cependant, seulement un groupe phosphate attaché à un diacylglycérol n’est pas considéré comme un phospholipide. Ceci serait considéré comme un phosphatidate (diacylglycérol 3-phosphate), le précurseur des phospholipides. Pour être considéré comme un phospholipide, le groupe phosphate doit être modifié par un alcool. La phosphatidylcholine et la phosphatidylsérine sont des exemples de deux phospholipides importants que l’on trouve dans les membranes plasmiques.

Les lipides sont soit des graisses, soit des stéroïdes, chimiquement différents mais définis par leurs caractéristiques de solubilité. Les phospholipides sont généralement des composés gras qui comprennent un ou plusieurs atomes de phosphore liés de manière covalente ou peut-être des ions. La plupart des phospholipides se trouvent dans les fibres nerveuses et en particulier dans le cerveau. Si vous voulez goûter, essayez un sandwich au cerveau de mouton du Moyen-Orient parfois – délicieux!