Pouvez-vous m’aider à choisir les bonnes combinaisons d’aliments qui fournissent des antioxydants?

La revue

Quand un antioxydant donne un électron, un autre problème se produit. L’antioxydant lui-même devient un radical, car il a maintenant un électron restant. Lorsque la vitamine C (acide ascorbique) agit comme un antioxydant et libère un électron, elle devient un radical de vitamine C (radical ascorbyle). Il ne nous est plus utile en tant qu’antioxydant (ou une vitamine) sous cette forme. Comme tous les radicaux, nous ne voulons pas de quantités excessives de radical ascorbyl dans notre corps. Mais quelle est la solution?

Une équipe de jongleurs

  1. La solution est pour un autre antioxydant de fournir le radical de la vitamine C avec son électron nécessaire. Et c’est exactement ce qui arrive quand un antioxydant comme le glutathion arrive pour sauver la journée. Le glutathion peut transformer la vitamine C en vitamine C normale! Lorsque cela se produit, la vitamine C redevient un antioxydant utile. Mais alors le glutathion devient radical glutathion et maintenant il part à la recherche d’un troisième antioxydant pour lui fournir son électron manquant. Heureusement, l’acide lipoïque (sous forme d’acide dihydrolipoïque, ou DHLA) est capable de faire exactement cela.
  2. Ce processus de perdre et de gagner des électrons est comme un acte de jonglage. Tant que vous avez beaucoup de jongleurs différents qui restent très actifs et lancent beaucoup de balles (électrons) dans les airs en même temps, votre corps reste en bonne santé. Le secret des antioxydants est de travailler ensemble en équipe, une équipe de jonglage qui nous garde en santé tant que l’accent est mis sur le travail d’équipe.

Ainsi, je ne trouve toujours pas ma question comme étant répondu correctement. Je demande une combinaison de nourriture qui répondra aux exigences pour rendre ce processus possible.

Cette question a besoin de logique et d’une explication, comme pour les raisons pour lesquelles ce devrait être exactement les aliments que vous me recommandez de manger.

Est-il préférable d’opter pour des suppléments (renouée japonaise), si c’est ce que vous voulez vraiment.


Mais sinon, optez pour le cacao (le chocolat le plus noir, le meilleur), pour les olives, noix, amandes, oignons, épinards, brocoli, tofu, carotte, vin rouge et vinaigre noir, et citriques.

Mais attention, car si les antioxydants sont généralement considérés comme bons, il n’y a pas de preuves, ni de nombreuses études, sur leur efectivité. Ce qui arrive, c’est que beaucoup de polyphénols (habituellement connus sous le nom d’antioxydants) ont des effets très particuliers sur votre métabolisme qui sont actuellement étudiés et n’ont rien à voir avec l’activité antioxydante (élimination des radicaux libres dans votre sang et votre corps) .


Certaines études montrent que le resvératrol est une substance qui peut améliorer le fonctionnement des mitochondries. Le ptérostilbène agit également en tant que réducteur de cholestérol et désensibilisateur d’insuline. Piceatannol semble bloquer l’adipogenèse, la fabrication de nouvelles cellules graisseuses.

Mais attention, car tout ceci est en phase d’étude, et il pourrait très bien y avoir beaucoup d’air chaud (personnellement je ne le pense pas, mais c’est un “pari” personnel, disons).

En outre, vous pourriez être intéressé par le rôle de la Glicine dans la conservation des télomères.

Si vous mangez assez de fruits et légumes frais, vous n’avez vraiment pas besoin de chercher des antioxydants supplémentaires. Vous obtiendriez plus qu’assez d’eux par votre régime régulier.