Qu’est-ce qu’une force hydrophobe?

Le terme “interaction hydrophobe” est préféré. L’observation est que les molécules non polaires s’agrègent dans l’eau comme si elles étaient attirées l’une par l’autre. C’est probablement d’où vient le terme “force”.

Mais, la cause de l’interaction est principalement l’eau “évaporer” le soluté.

Quand un soluté est dissous dans l’eau, nous pouvons écrire l’équation:

AB + AB AA + BB

où A est solvant et B est soluté. AB est une interaction solvant-soluté; AA est une interaction solvant-solvant, et BB est une interaction soluté-soluté. Si l’équilibre est à droite, c’est peut-être parce que les interactions soluté-soluté sont très fortes, ou parce que les interactions solvant-solvant sont très fortes.

L’origine de l’interaction hydrophobe est la dernière.