Question qui contient des hypothèses: Si les humains mangeaient principalement de la viande (comme ils l’ont fait dans le passé avant l’agriculture), pourquoi sont-ils plus intolérants physiquement à la graisse que les légumes et les céréales?

C’est une hypothèse que les humains mangent surtout de la viande avant l’âge de l’agriculture. Selon certains, le chasseur-cueilleur était plutôt un chasseur-cueilleur où l’obtention de viande était occasionnelle, opportuniste et peu fiable.

Les humains ne sont pas intolérants à la graisse végétale, à part qu’il est facile d’absorber plus de calories que nécessaire. Les humains n’ont pas été conçus pour absorber idéalement le gras saturé et le cholestérol des autres créatures vivantes. C’est possible pour la survie, mais ce n’est pas idéal pour prospérer. Encore une fois, la plupart des humains absorbent maintenant trop, comme en témoigne la flambée des taux de maladies cardiaques. Voir: Le beurre est-il vraiment de retour? Coeur à coeur avec le cardiologue Joel Kahn, MD

Les grains non-OGM sont digestibles par les humains lorsqu’ils sont germés et cuits correctement. La plupart des blés sont maintenant des OGM et la séquence de récolte est accélérée pour l’efficacité et la demande, de sorte que les méthodes traditionnelles permettant de faire germer le grain coupé le rendant plus digeste ont été sautées. Les grains ne sont pas un aliment humain idéal car ils ne peuvent pas être digérés crus. La cuisson (pré-digestion) est nécessaire et, par conséquent, les céréales sont considérées comme des aliments de survie, mais pas comme des aliments humains idéaux. Voir: Fruit sur des fourchettes sur des couteaux

Premièrement, vous avez tort de supposer que les humains mangeaient principalement de la viande avant le développement de l’agriculture. Le régime alimentaire variait beaucoup selon la région et comprenait des tubercules, des céréales, des noix, des fruits, du miel, des légumes et des légumineuses (mais pas nécessairement tous dans chaque région) en plus de la viande. Les humains sont des omnivores .

Deuxièmement, à l’exception des antinutriments et des toxines présents dans certains grains et légumes, les humains ne tolèrent ni les graisses, ni les céréales, ni les légumes. La plupart des aliments à l’excès sont un problème, tout comme un excès de calories totales, mais plutôt peu d’aliments sont si mauvais pour vous qu’ils ne peuvent pas être une partie régulière de votre régime alimentaire.

En supposant que les premiers humains mangent surtout de la viande. . . faux. Parmi nos cultures, un certain nombre sont restés essentiellement inchangés dans ce siècle. La culture! Kung a été complètement glanée pour un aperçu de l’humanité
comme nous l’étions avant notre longue diaspora et notre différenciation ethnoculturelle.
Les! Kung du milieu du 20ème siècle étaient culturellement indiscernables de leurs ancêtres du 60ème millénaire avant. L’analyse interculturelle des aborigènes d’Australie, d’Indonésie (y compris Bornéo et al) et d’Amazonie partagent tous un profil alimentaire remarquablement similaire – malgré leurs habitats écologiques allant du désert aride à la jungle humide. Leur déséquilibre alimentaire (donc, effectivement «les nôtres» – puisque «ils» sont «nous» vivant un style de vie pré-technologique) est
loin d’un régime à base de viande.

Notre régime original? +/- 85% de plante et +/- 15% d’animal. Et la plupart de cet ‘animal’ était non-vertébré – avec des mammifères ne constituant qu’une fraction de ce 1/6. Alors que les primatologues primitifs et les spécialistes en primatologie, les anthropologues réfléchissaient et conjecturaient sur l’importance de la chasse
en tant que source de fer «vitale» (même «essentielle») pour les femelles humaines en période de menstruation, ceci est largement négligé par l’étude des sociétés humaines «naturelles» susmentionnées – et de nos plus proches parents – en particulier les bonobos (Pan paniscus).

Une telle méta-étude solidifie une alimentation humaine «naturelle» comme étant principalement végétale, avec des protéines d’insectes fourragères – parfois complétées par de la viande rouge récupérée (charognée ou chassée).

L’agriculture – la culture intentionnelle de plantes et d’animaux pour notre usage – a évolué à partir de notre mode de vie antérieur de plantes suivantes, à mesure qu’elles vieillissaient à des altitudes variées – ou dans des micro-climats variés – pouvaient avoir peu d’influence sur la composition du régime alimentaire. – au moins jusqu’à l’invention du commerce.

En tant que concepteur environnemental, je profite des différentes expositions offertes par les structures et les changements dans la configuration du sol – ainsi que des conditions du sol – pour chronométrer la maturation (en particulier des fruits et des baies) en dehors de la saison. semaines plutôt que quelques jours – utile à ceux qui ne sont pas avertis, ou pas avide, sur la conservation des aliments. Hillsides jouent un rôle essentiel dans le succès des groupes sociaux territorialement sédentaires.

Et, dans une large mesure, la facilité d’accès aux protéines animales est fortement influencée par la disponibilité de certains matériaux végétaux. Les baies, par exemple, attirent un large choix d’animaux à viande, tout comme les pousses tendres. Des chenilles succulentes à la volaille qui les trouve délectables pour les lapins également attirés par les légumes verts, les racines et les fruits – les plantes sont essentielles à l’alimentation humaine.

En d’autres termes: nous avons toujours préféré les graisses et les sucres – en partie parce qu’ils étaient rares. Mais si nous avions tenu bon, nous serions morts depuis longtemps. Protéines animales – que ce soit des insectes sans gras ou les vertébrés maigres plus âgés (plus lentes) – était historiquement maigre. Ce n’est que très récemment que «l’engraissement» a été poursuivi. La préférence pour la plupart de l’histoire étant d’emballer la masse musculaire (viande) – plutôt que la graisse – sur notre bétail.

Pardon mon calembour, mais à travers la plupart de l’existence humaine, notre viande était à la fois
rare et maigre.

Je ne pense pas nécessairement que nous soyons devenus intolérants, mais plutôt que nos corps se soient adaptés à notre régime alimentaire et à notre mode de vie avec la façon dont nous avons changé depuis que l’homme a pris sa première bouchée de nourriture. Le type de régime était pertinent à la façon dont l’homme vivait à l’époque.

Mais ce n’était pas comme si l’homme du Paléolithique mangeait des tranches de viande tous les jours. De plus, leur métabolisme était remarquable ainsi que leur activité. Ils avaient aussi un régime alimentaire variable.

Pensez-y comme ça, quand un adolescent est au lycée et joue une sorte de sport actif de haut niveau. Le métabolisme de l’adolescent est généralement très élevé et l’adolescent mange comme s’il avait une fosse sans fond, mais il ne prend aucun poids et gagne potentiellement de la masse musculaire dans le processus. Donc les adolescents sortent du lycée et généralement le niveau d’activité diminue aussi bien que le métabolisme mais leur régime reste le même, avec ceci vient la question de “ce qui se produit”. Rien ne s’est vraiment passé par exemple, seulement l’adolescent a évolué en homme au fil du temps et la façon dont il était adolescent n’est pas ce qu’il est en tant qu’homme. Alors qu’est-ce que cet homme fait est adapter son régime à son mode de vie.

Pour ceux qui n’aiment pas mon opinion, je m’en fous parce que vous ne payez pas mes factures.

Je conteste fortement votre déclaration initiale. La preuve de ceux qui ont étudié les quelques cultures de chasseurs-cueilleurs restantes est que plus de leurs calories proviennent des céréales, des noix, etc. que de la viande. La viande est célébrée, car elle vient souvent en gros morceaux, et représente (en raison de l’absence totale de stockage) une fête immédiate, nécessaire et savoureuse. Mais le régime quotidien est lentement ramassé des produits végétaux. Ils font rarement partie d’un festin car, encore une fois à cause du manque de stockage, dès que vous avez atteint une satiété modérée, vous arrêtez de vous rassembler.

Les seules exceptions que je connaisse sont les chasseurs de l’Arctique, qui n’ont pas accès aux légumes à cueillir, mais qui ont accès au congélateur.

Tout d’abord, il n’y a rien de mal avec la plupart des graisses naturelles. L’idée que la graisse est mauvaise pour nous est une lacune relativement brève dans le malentendu médical.

Deuxièmement, la viande-dans-la-sauvage a très peu de graisse. La graisse est très chère à créer, ce qui fait partie de la raison (indirectement) que c’est si délicieux et précieux.

Donc, il est historiquement rare que nous ayons accès à autant de graisses que nous pouvons manger aujourd’hui. En outre, nous avons dû travailler nos fesses (littéralement) pour obtenir cette graisse. Si nous exertions autant aujourd’hui que nos arrière-grands-parents, nous aurions beaucoup moins de problèmes de santé liés à l’alimentation.

Après de nombreuses années d’étude, je n’ai pas encore découvert de preuve que les humains sont intolérants aux graisses animales. Personne n’est intolérant congénital ou allergique à la viande rouge et à la graisse, mais il y en a beaucoup qui sont intolérants et allergiques aux légumes et aux céréales. De nombreux aliments végétaux sont carrément toxiques pour les humains et doivent être traités d’une manière ou d’une autre avant de pouvoir être consommés en toute sécurité, ce qui n’est pas le cas de la viande rouge et des graisses animales.
Je reconnais qu’il existe d’autres intolérances et allergies congénitales, à des aliments aussi divers que la volaille, le lait, les œufs, le poisson, les crustacés, etc., mais pas à la viande rouge ou à la graisse animale.
Avant que quelqu’un ne réponde qu’il y a, en effet, des personnes allergiques à la viande rouge, veuillez vous assurer que vous comprenez bien le terme «congénital» et ayez la gentillesse d’aller plus loin afin de comprendre que l’allergie est une composante glucidique la viande, connue du monde laïque comme “alphagal” et que la réaction est provoquée par la morsure d’une tique ou de certains acariens de la récolte. L’allergie alimentaire soudaine de l’homme était un mystère médical pour les mois

Intolérant à la graisse? Quel genre de déclaration absurde est-ce.

Nos corps se concentrent sur les graisses de qualité, en particulier notre cerveau.

Nos corps tombent en morceaux en mangeant beaucoup de grains, et les grains nous donnent une carie rampante.

Nous avons besoin de gras, et nous n’avons pas besoin de grains. Oui, le régime alimentaire moyen est riche en céréales pauvres en nutriments et pauvre en graisses denses en nutriments.

Lisez l’article suivant et s’il vous plaît reconsidérer votre question erronée.

Connaissez vos graisses

Ils n’ont pas. Les humains dans la nature peuvent gérer une variété de régimes. Ils fourrageaient des baies, des noix, mangeaient des insectes, se nourrissaient de charognards et de temps en temps (comme une fois par mois), ils obtenaient du gros gibier. Les humains sont intolérants à n’importe quoi dans des quantités EXTRÊMEMENT grandes parce que cela n’arrive jamais dans la nature.

Parce que les humains n’ont pas évolué comme des coureurs rapides (nous ne sommes pas très rapides), mais des chasseurs d’endurance. Il se peut que nos ancêtres aient parcouru 40 miles par jour pour traquer la nourriture, et même alors, ils finissaient souvent sans tuer et devaient mâcher des fruits et des glands pour se repaître un autre jour.

Jetez un coup d’œil sur le régime inuit – la viande et la graisse, rien d’autre, et ils sont en meilleure santé que nous! Le paradoxe des Inuits Ce qui est important chez les Inuits, c’est que la nourriture devait être chassée, pêchée ou fourragée. La graisse est l’ingrédient essentiel pour garder le poids.

Eh bien les humains (avant) étaient supposés courir, attaquer et chasser pour leur nourriture 🙂

Slogging son derrière assis sur la table d’ordinateur et le monde de hacking ne servira pas le but.

C’est pourquoi l’intolérance aux graisses 🙂

Avant l’agriculture (au paléolithique), l’espérance de vie humaine était d’environ 35 ans pour les hommes et de 30 ans pour les femmes. Les gènes qui permettent à certaines personnes de faire face aux aliments et de vivre jusqu’à 80 ans ne sont pas utiles aux paléolithiques, car la plupart des gens ont succombé à la maladie ou à la famine ou aux accidents avant l’artériosclérose ou les maladies cardiaques.

Voici un lien vers certaines données historiques sur l’espérance de vie:
Longévité / Santé chez les peuples du Paléolithique ancien et du Néolithique

Vous pouvez voir que les gens sont morts assez jeunes tout au long de la plupart des sciences humaines sur cette planète, nous n’avons pas évolué pour avoir des vieux âges en bonne santé sur la base de la définition actuelle de la vieillesse.

Le problème avec la graisse n’est pas que le corps humain ne peut pas le tolérer physiquement, le problème dans le monde d’aujourd’hui avec de la graisse est simplement un de surcharge. Ajoutez à cela la question du raffinage et de l’ajout intentionnel de grandes quantités de quelque chose comme les gras trans dans le flux alimentaire.

La réalité est que beaucoup de nutriments et d’aliments que nous prenons peuvent être nuisibles ou toxiques en quantités plus grandes que le corps a été conçu pour fonctionner, la vitamine A, le sucre, les graisses et même l’eau (dans les rares cas d’intoxication).

La clé de tout cela est de réaliser que le corps humain est une machine finement réglée et bien équilibrée qui nécessite que son carburant reste dans certaines tolérances.

Qu’est-ce qui vous fait supposer que les humains dans le passé mangeaient surtout de la viande? La vérité est que nous avons seulement une vague idée de ce que le régime était avant l’agriculture, mais la preuve n’est pas pour un régime tout-viande.

Les scientifiques confirment que le régime Paleo est un non-sens

Et qu’est-ce qui vous fait penser que les humains sont “intolérants” aux graisses? Les humains peuvent prospérer avec toutes sortes de graisses dans notre alimentation.

Mon premier prof d’anthropologie a commencé une classe avec la déclaration suivante: «Je veux que vous utilisiez le terme Rassembleurs et Chasseurs.

Dans les quelques sociétés restantes qui n’utilisent pas d’agriculture sédentaire, la plupart des calories proviennent de la cueillette et non de la chasse. En outre, les calories des animaux (chasse) proviennent souvent de punaises, de lézards et de petits animaux maigres. Il est raisonnable de supposer que nos anciens ancêtres avaient des régimes assez similaires, pour la plupart.

Ce genre de style de vie implique également beaucoup de mouvement et d’activité physique, nous empêchant de stocker suffisamment de calories supplémentaires pour stresser nos organes ou provoquer une inflammation.

Parce que nous ne sommes pas aussi actifs que nous l’étions.

La graisse est 9cals / g et la protéine est 4cals / g. La graisse a plus de deux fois la teneur en calories des protéines.

Ce sont les calories qui doivent encore être brûlées. Quand nous étions encore des coureurs unis chassant le mammouth, nous brûlions beaucoup de calories. Maintenant que nous avons des postes de travail, des chariots élévateurs, des chaînes de montage, des téléphones portables, des téléviseurs, etc., nous ne brûlons pas autant de calories.

J’aimerais voir la source de cette revendication d’intolérance.

Notre système digestif est principalement dédié à la transformation des nutriments en glucose et protéines, en minéraux et en vitamines … les «sucres lents» (glucides) sont la «vraie malbouffe» du corps. En fait, si nous devions arrêter complètement la consommation de glucides, notre foie commencerait à fabriquer sa propre forme de glucose (un état appelé «cétose»).

La majeure partie de la graisse corporelle (et du cholestérol) est produite par le corps lui-même: la graisse est sa façon de traiter les sucres en excès (les stocker en graisse pour une utilisation ultérieure). Pourtant, contrairement à la croyance populaire, manger de la graisse ne fera pas grossir si vous n’allez pas à l’excès (en plus d’un régime riche en glucides, en particulier).

L’inverse de «La graisse est plus dure à brûler» est «La graisse est un magasin d’énergie qui dure plus longtemps et qui peut alimenter des explosions d’activité intense», c.-à-d. Que c’est excellent pour la chasse. Mais si vous êtes assis à un bureau toute la journée, il va rester assis là avec vous.

La graisse est toujours une composante essentielle de l’alimentation humaine, mais avec modération.

En plus des autres réponses (beaucoup de bonnes), il y a une chose qui n’a pas encore été mentionnée:

Si les graisses alimentaires sont mauvaises pour nous (une question non résolue) alors la façon dont il est mauvais pour nous était peu susceptible d’affecter les gens pendant la plus grande partie de l’histoire. La graisse peut être liée aux maladies cardiaques et à l’obésité. Aucun de ces problèmes ne s’est posé jusqu’à récemment: 1) Ils ne vivaient pas assez longtemps pour avoir une maladie cardiaque et 2) Ils en mangeaient rarement assez longtemps pour grossir.

La preuve ne montre pas qu’il / elle a mangé principalement de la viande. Les chimpanzés sont des omnivores qui mangent surtout des fruits, les gorilles omnivores qui mangent surtout des feuilles, et qui tuent des animaux à manger demande de l’effort et de la chance. Notre ADN est bien développé pour manger des glucides et nos cerveaux en ont besoin. Les chasseurs-cueilleurs aujourd’hui peuvent montrer comment nous avons vécu pendant longtemps. Et nous n’avons pas non plus de problèmes pour digérer les graisses. Ce qui est nouveau, c’est de vivre assez longtemps pour avoir une maladie cardiaque; peu d’hommes / femmes préhistoriques ont probablement dépassé les 50 ans.