Quelles sont les alternatives à la viande?

Les sources de protéines à base de soja telles que le tofu et le tempeh ont l’avantage d’être une source complète de protéines, ce qui signifie qu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin, mais qu’il ne peut pas produire.

Les grains entiers, les haricots et les lentilles sont des sources incomplètes de protéines car il leur manque un ou plusieurs de ces éléments constitutifs essentiels. D’un autre côté, tant que vous obtenez des haricots noirs et du riz, vous obtenez toujours les acides aminés dont vous avez besoin. Manger du soja vous donne simplement tous les acides aminés essentiels dans un seul aliment.

Prenez un livre de cuisine végétarien et essayez quelques-unes des recettes de tofu et de tempeh. 🙂

Les lentilles, les haricots, le tofu et le tempeh sont quelques-uns de mes favoris parce que vous pouvez être créatif avec des épices indiennes et asiatiques pour ajouter de la saveur. Un filet de poudre de chili rouge, de poudre de coriandre séchée, de curcuma et de sel agrémentera tout substitut de viande!

Aussi seitan (pour quelque chose qui ressemble vraiment à de la viande, et des champignons et des aubergines (pour des choses qui n’ont pas le goût de la viande, mais offrent une saveur et une texture tout aussi satisfaisantes).