Quelle est la nocivité de la viande rouge pour nous?

Pour les maladies cardiaques, la réponse est assez claire. Certaines viandes rouges sont riches en graisses saturées, ce qui augmente le taux de cholestérol sanguin. Des niveaux élevés de cholestérol LDL augmentent le risque de maladie cardiaque.

Quand il s’agit de cancer, la réponse n’est pas si claire. De nombreux chercheurs affirment que cela augmente le risque, en particulier pour le cancer colorectal.

Une récente étude de l’AARP auprès de plus d’un demi-million d’Américains âgés a conclu que les personnes qui mangeaient le plus de viande rouge et de viande transformée sur une période de 10 ans mouraient plus tôt que celles qui mangeaient moins.

Ceux qui mangeaient environ 4 onces de viande rouge par jour étaient plus susceptibles de mourir de cancer ou de maladie cardiaque que ceux qui mangeaient le moins, soit environ une demi-once par jour. Les épidémiologistes ont qualifié le risque accru de «modeste» dans l’étude.

    La viande rouge ne nous est pas nuisible, nous avons seulement besoin de manger de la viande rouge si nécessaire. Tout ce qui est consommé si c’est excessif n’est pas bon pour la santé de notre corps, alors vous devriez savoir que la viande rouge est inoffensive. Mais si vous aimez les légumes, c’est encore mieux.

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    Qui a dit que la viande rouge était nuisible? À moins que vous souffriez de quelque chose comme une hémachromatose et que vous ayez un excès de fer dans votre sang, pourquoi imaginez-vous pendant une minute que la viande rouge vous nuirait?

    • La viande rouge est saine dans la bonne quantité, si elle est maigre, et humainement élevée.
    • La viande transformée, jambon, bacon, salami est malsain.